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北京营养学习推荐哪里
2020-09-17

北京营养学习推荐哪里


过饥或过饱

过饥,就是吃的量不够,不能维持人体生命活动所需要的能量,脾胃的气血也减少。

过饱,就是吃的量过多,超过人体脾胃运化能力,容易损伤脾胃,导致消化吸收功能障碍。

饱饥失常,饥一顿饱一顿,甚至一顿不吃,一顿当两顿,对脾胃都不好,脾胃本来是规律的分泌胃酸,结果发现没食物,或者一会儿多,一会儿少,脾胃自己都凌乱了。

最好的饮食是七分饱,就是感觉吃得差不多了,却还不想离开饭桌,可要是再吃的话就会撑。是一种似饱非饱的感觉。

七分饱能保证身体对食物化生气血的需求,脾胃不会太累,而且到了下一餐的时候正好饿了,保证食欲。


有味道、食物偏嗜

食物与中药一样,有辛、甘、酸、苦、咸五味之分,不同食物、不同味的功效不同,对人体的作用也不相同。

食物的偏嗜与五味的偏嗜对身体都不好。

中医认为,五味入五脏。酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾,以此保持机体的阴阳平衡。

如果长期偏吃某种食物,会使对应的脏腑机能偏盛,久而久之就破坏了脏腑之间的平衡,导致脏腑病症。

比如吃的太辣容易伤胃;吃的太甜,容易损伤脾胃运化功能,加重痰湿,出现糖尿病、肥胖等。

还有就是荤素搭配失调。

有些人只吃肉不吃菜,有些人为了所谓的健康,坚持素食主义,这两种饮食习惯都不好。

中医里也讲过,不要过食肥(肉)、甘(甜)、厚(重口)、味(性味),就是在告诉大家不可过量饮食,言外之意是要我们均衡摄入。

当然,如果姐妹们平时体力活动或脑力活动过大,身体就会消耗的多,就需要增加食量。

吃的时间不固定

   我们经常说一日三餐,每天有吃早、中、晚三餐的饮食习惯,正常情况下,到了吃饭时间,即使是不饿,也应该适当喝水或进食,但是,很多姐妹由于工作性质的关系,吃饭的时间非常不固定,长此以往,对脾胃的伤害就大了,意思是说:先饿了才吃, 先渴了才喝, 吃饭要少食多餐, 不要一次吃太多, 否则难以消化。需要经常使自己处于一种似饱非饱,似饿非饿的状态。

 要想养好脾胃,以多吃以下几种食物。

香菇:香菇是健脾益气的很好食物,可炒菜、做汤,包饺子等。平时消化不良的人经常吃香菇,慢慢即可增强脾胃的消化功能。

胡萝卜:胡萝卜也是中医非常推荐的健脾食物。从现代营养学来讲,胡萝卜富含胡萝卜素,可修复受损的肠胃粘膜,进而增强和改善消化功能。

特别是一些经常脾虚腹泻的人,胡萝卜是个很好的选择。除了炒菜,经常做些胡萝卜粥也不错。

如果经常消化不良、积食,可常做些萝卜汤,消食化积很好。

花生:花生的健脾效果也很好,最好是餐后吃,嚼得碎一些,量也不要太大,这样不至于坚硬划伤脾胃。

另外可以和豆浆一起打,既增加了豆浆的口感和香气,还可起到很好的健脾作用,而且吸收好,不会增加脾胃负担。

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小米:喝小米粥是我们祖辈几千年来一直沿用的食疗健脾的老方法。脾胃虚弱、食欲不振的人最好经常喝些小米粥。

在粥里加些莲子,大枣,效果更佳。

薏米:薏米具有健脾祛湿的功效,但最适合夏季食用。因为夏季雨水多,暑湿重,容易困脾,食欲不振,薏仁正好“对症下药”。

薏米性凉,可以加几片生姜。

山药:山药是健脾益肾极好的食物。从现代营养学分析,山药富含淀粉酶,可促进消化,因此无论老人、孩子都非常适合。

山药的做法可以煮粥,也可炖各种肉类,还可炖菜、炒菜等。

但如果作为健脾之用,不要炖食或煮食时间过长,否则淀粉酶容易被破坏,降低其食疗效果。

No.1、栗子煮香菇

材料:

栗子,香菇,生菜,植物油,麻油,盐,蔬果调味粉,生抽。

做法:

  • 香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用。

  • 锅中放油,加入栗子、香菇,翻炒均匀。

  • 把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水。

  • 加盖,小火煮30分钟以上。待所有材料入味熟透,下麻油。

  • 下点生菜,稍煮1分钟左右即可出锅。

No.2

香菇土豆丝

材料:

土豆一个,香菇六朵,酱油一勺,醋一勺,盐、姜适量。

做法:

  • 土豆削皮擦丝,香菇切片,姜切好备用。

  • 热锅热油,放入姜爆香。

  • 加入香菇,炒至变色;再加入土豆丝,翻炒均匀。

  • 放入调味料,搅拌均匀,关火出锅。喜欢吃香菜,可以加少许香菜点缀。

No.3

山药炒木耳



材料:


山药,胡萝卜,木耳,橄榄油,生抽,老抽,白醋,盐,水淀粉,麻油。


做法:

  • 山药去皮切小块蒸熟,胡萝卜切丝,木耳泡发。

  • 取生抽、老抽、白醋、麻油、盐、水淀粉混合成酱汁。

  • 热锅下橄榄油,油热下木耳、一半的胡萝卜丝,小火炒2分钟。

  • 倒入蒸熟的山药块,小火翻炒1分钟。

  • 倒入调好的酱汁,翻炒均匀后,加盖焖5分钟至入味。

  • 最后加入剩下的一半胡萝卜丝,大火翻炒几下即可出锅。

No.4

山药胡萝卜养生粥

材料:

铁棍山药半根,胡萝卜半个,西兰花4朵,大米160g,素高汤适量,盐少许,芝麻油几滴。

做法:

  • 大米淘洗干净,加入适量高汤,中火煮。

  • 山药胡萝卜去皮,山药切斜片,胡萝卜切小丁。

  • 大米烧开后,倒入切好的山药和胡萝卜丁,烧开后转小火慢煮15~20分钟。

  • 西兰花用流动水冲洗干净,掰成小朵备用。

  • 粥熬至浓稠时,加入西兰花,煮3~4分钟关火。

  • 最后加入少许盐和胡椒粉,滴几滴芝麻油搅拌均匀即可。

南瓜糯米小米粥


材料:

南瓜、小米、糯米。

做法:

  • 南瓜去籽、去皮,切成小块。糯米、小米淘洗干净。

  • 将小米、糯米、南瓜倒入锅中,加入5倍的清水。

  • 烧滚后转小火,加盖留小缝,熬50分钟左右。注意观察,不要让粥溢出来。

养脾胃就是养元气,养元气就是养生命,脾胃健康是决定寿命长短的重要因素,一旦出了问题,很可能连累五脏。

胃部的食物只有及时地消化、分解、吸收,人体的其他器脏才可以得到充足的养分,身体才能健康,精力充沛。

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