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北京市朝阳区成慧路远洋万和城
2020-12-21

北京市朝阳区成慧路远洋万和城

留言区里,经常能看到妈妈们说,自家宝宝不爱吃这个,不爱吃那个,是为什么呢?引起挑食的原因有很多,但其中一点经常被大家忽略——调味料吃早了。可能有妈妈会觉得奇怪,调味料跟挑食有啥关系?

或者觉得很无奈:我也不想加的啊,可是不加没有味道,宝宝根本不吃啊!

为啥不要过早添加调味料

    首先要纠正一个观念:宝宝不愿意吃东西,并不是因为东西没味道——至少开始不是这样研究表明,1 岁以下的宝宝需要尝试 7~8 次后才能接受一种新食物,而 1~3 岁宝宝更是需要 10~14 次。所以呀,很多时候,是宝宝还没来得及适应新的食物,就被扣上了“不爱吃 XXX”的帽子。

    其实,宝宝的味觉、嗅觉还在形成过程中,相当于是一张白纸,开始并没有“淡口味”和“重口味”的概念,可大人经常喜欢用自己的标准去衡量宝宝,着急往宝宝的食物里放调味料。

这就相当于把大人的口味强行安在了宝宝身上,结果早早培养出了“重口味”

这时候再想让宝宝去接受食物的天然味道,能不困难吗?

那么,宝宝多大才能吃各种调味料呢?

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各种调味料的引入年龄

    再强调一下:并不是说,到了相应的年龄,就“一定”要开始添加某种调味料。记住我们前面说的——宝宝小的时候吃的口味应该尽可能清淡

下面我们分别来看看。


8 月龄:茴香、桂皮等温和香辛料

   这个阶段的宝宝还不能吃盐、糖。在制作辅食的时候,可以根据需要,稍微放一点八角、茴香、桂皮这样比较温和的佐料借借味。

不过呢,做好以后还是要挑出来,小心别被宝宝吃进嘴里了。

其实,香辛料并不是给辅食调味的首选,宝宝能吃的食物里本就有不少“天然调味品”,后面会提到哦~

1 岁:盐、酱油等高钠调味料

    这一类调味料包括了盐、味精、鸡精、酱油等等,都是“含钠大户”。比如盐的主要成分是氯化钠,味精和鸡精是谷氨酸钠,酱油在制造过程中也会用到盐。人体内钠的水平主要靠肾脏在调节,而宝宝的肾脏还没发育成熟,根本应付不了太多的钠。

尤其是 1 岁以下的宝宝,母乳(或者奶粉)和辅食里的钠完全能够满足日常需要,再吃这些调味料只会导致钠过量。

等宝宝长大一些了,慢慢可以吃一点盐,但还是要控制量:

至于味精、鸡精和酱油,和香辛料一样,可以少用甚至不用,尽量保持食物的原汁原味。


1 岁半:辣椒、胡椒等刺激香辛料

    如果宝宝之前对温和的香辛料适应得比较好,那么这个阶段也可以少量尝试更刺激一点的辣椒、胡椒(同样要记得提前挑出来)。其实,妈妈自己就比较喜欢吃辣的话,宝宝在喝母乳的时候就已经尝过辣味啦

跟常见的酸甜苦辣不同,“辣”严格来说并不是 “味觉”,而是“痛觉”所以,如果要给宝宝尝试辣味,应该掂量一下 ta 的承受能力。如果本身就有消化不良的情况,那还是不要着急吃辣了。

2 岁:醋

醋的制造过程和酒精有着千丝万缕的联系,比如白醋就是从白酒发酵而来,里面不可避免地含有酒精成分。有些醋还会添加盐、味精和色素等等。所以,我们建议宝宝最好 2 岁以后再开始吃醋。

4 岁:糖

    厨房里常用的白砂糖红糖,除了增加能量外,不含任何营养素,相当于吃进去一堆卡路里,对宝宝的健康并没有好处。世界卫生组织也建议,这些糖的能量占比每天最好在 5% 以下。这意味着对于 4 岁以下的孩子来说,食物中不额外添加糖是最好的

4~6 岁的学龄前宝宝,每天吃的糖也不应该超过 19g (相当于 5 块方糖)。

5 岁:料酒

   前面说了,醋里可能会有少量的酒精成分,而料酒里的酒精当然更多(至少 10%),相当于 10 度的酒了。虽然在做菜的过程中,酒精会逐渐挥发,但是很难完全挥发干净。而酒精的危害大家都知道,尤其是对于处在大脑发育期的宝宝来说,非常不利。谨慎起见,我们建议宝宝 5 岁前吃的食物在烹饪过程中最好不要使用料酒。一定要用的话,最好选择炖、煮的方式,烹饪 1.5~2 个小时以上。

可能有妈妈会说了,这也不能吃那也不能吃,这饭没法做了!别急,不加调味料≠食物没味道

巧用这些“天然调味料”

其实,很多食材自带千滋百味,完全可以作为“天然调味料”用在辅食中,宝宝说不定还更喜欢呢!


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