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北京市北七家名流花园竹苑​周边专业育儿嫂公司
2020-12-23

北京市北七家名流花园竹苑周边专业育儿嫂公司

   中国有句老话,说的是:“早上应该吃的像国王,中午应该吃的像大臣,晚上应该吃的像乞丐”,由此可见,早餐在国人心中的地位。但是饶是地位如此,很多人还真不一定吃的对,豆浆、包子、油条、粥、面......这几样凑到一起,基本就是早餐届的半个江湖。但是这么吃健康吗?尤其是对于身体处于快速发育阶段的宝宝来说? 

粥+小咸菜 


疫情期间,张文宏医生一句早餐不要喝粥,一举登上热搜。是不是很多父母顿时有点慌了神。

张医生的原话是这么说的:

      你家里的孩子不管长得胖,长得瘦,喜欢不喜欢吃东西,这段时间他的饮食结构,你要超级重视,绝不要给他吃垃圾食品,一定要吃高营养、高蛋白的东西,每天早上准备充足的牛奶,充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥。

      其实张医生说的是,早上不要单单吃白粥,因为白粥里面,最主要的营养就是碳水化合物,但在宝宝成长过程中,不光需要碳水化合物,还需要其他诸如优质蛋白、维生素等营养,所以单单喝白粥肯定是营养不够的;其次来说说咸菜,咸字打头,里面钠含量十分高,对于宝宝来说,尤其是1岁前的宝宝,是万万不该添加的,咸菜中还有亚硝酸盐这种致癌物质,对身体健康无益。不光不建议给宝宝吃,成人也要少吃,以防亚硝酸盐摄入过多,不过做粥的确是手忙脚乱的早上一个省时省力的好选择。也不是不能做,可以放一些肉沫、配菜之类的做成稠粥,丰富一下粥的口感,同时提升一下粥的营养。但咸菜还是不推荐给孩子吃了。

豆浆+油条

        豆浆、油条,是很多人的心头好。清冷的早上,一杯热乎乎的豆浆和或绵软或酥脆的油条,简直就是一天幸福的开端,不过如果是买来的油条和含糖豆浆,宝宝还是say no的好。我们先来说说油条,油条经油炸之后,会吸入大量脂肪,变成高脂、高热量的食物;高温油反复煎炸还会产生大量致癌物,所以最好的方式就是偶尔自己做一次解个馋,不要经常买给孩子吃。其次来说说豆浆,大多数买来的豆浆,为了口感更鲜甜,都会毫不吝啬的添加上一大勺糖,遇到运气爆棚的时候,喝到杯底时可能还会和尚未融化的糖不期而遇。但肯定是不适合宝宝的,如果是买给宝宝的,一定别忘了告诉商家去糖。如果是自己在家做豆浆,一定要注意豆浆的假沸现象。豆浆在煮到80℃以上的时候,就会看到泡沫出现。但这个时候豆浆还没有达到能喝的状态,其中的胰蛋白酶,对身体有害。需要在豆浆沸腾之后,再持续煮10分钟以上,才能完全破坏掉,这个时候饮用才安全。


方便面等速食产品 

      速食产品的确为我们带来了诸多方便,但这绝不是孩子早餐吃这些的理由。方便面、螺蛳粉、炸酱面,大家是不是都超熟悉啦,这类食品,我们以方便面为例,其营养价值低,且是油炸食品,而且热量很高,每100g面里面,大概有近473大卡的热量;重口味,对孩子挑食有帮助,对孩子成长没帮助,而且很多速食产品中还富含多种添加剂,并不利于孩子的成长健康。经常吃重口味的食物,容易导致宝宝养成重口味进食习惯,也会增加孩子成年以后罹患心血管疾病的风险。

烘焙小点心+乳饮料

       还有一些妈妈们喜欢给孩子买一些烘焙面包、糕点之类的做早餐,再搭配一个乳饮料。酸酸甜甜的饮料和松软可口的小面包,绝佳好拍档。妈妈们也忍不住为自己的机敏点赞,等、等、等一下,妈妈们先别急着开心,要知道不论是松软可口的面包还是饮料,这两种产品,可都不是宝宝早餐的上佳之选。烘焙产品中往往都含有很多糖,而且里面的钠含量和脂肪都较高,不建议给1岁以下的宝宝吃。1岁以上的宝宝也不该作为正餐吃,可以当做小零食偶尔添加,而乳饮料,相信很多妈妈是当做乳制品给宝宝购买的,但实际上它的身份是饮料。乳饮料还包括配置型含乳饮料和发酵型含乳饮料。它们的通病都是蛋白质含量很低,最低仅为0.7g/100g,根本不能与奶相提并论,所以还是不要经常给孩子喝了。

隔夜菜 

     前一晚一不小心把菜做多了,吃不完放一晚上,第二天早餐的配菜就有了,真是一举两得的事,这样的安排到底合不合理呢?实际上合理储藏的隔夜菜亚硝酸盐含量达不到毒害程度,是可以吃的。但如果是凉拌的蔬菜则建议一餐吃完,烹熟的饭菜先估计一下,感觉可能吃不完,就要提前分装在干净保鲜盒中,及时放冰箱里,次日热透吃就可以。但是还是建议大家尽量现做现吃,对于给宝宝制作的果泥,建议当天做当天吃。如果是肉泥类食物,则建议做好后用辅食格分装后,及时冷冻保存,每次吃的时候解冻一格,不要反复解冻,避免细菌大量滋生。

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早餐怎么吃健康

         早餐怎么才能吃得好,吃的健康呢,这就不得不说科学饮食了。《中国居民膳食指南(2016)》建议2~5岁的宝宝每天饮用300~400ml奶,全天摄入的饮食种类应该包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,建议爸爸妈妈可以给孩子早上准备一杯牛奶,1颗鸡蛋,蔬菜肉食碎面等食物(并非特定,爸爸妈妈可以自由搭配,尽量做到饮食种类多,适量)。不过不建议用果汁来代替水果,果汁中的营养成分很多已经受到了破坏,而且含糖量高,不适合宝宝喝,还是直接给孩子吃水果吧。

 一般两餐之间应该间隔4-5个小时,所以早餐时间最好控制在7~8点。

儿童不吃早餐会变傻吗?

       经常会有这样一个说法,孩子不吃早餐会变傻。也有人说,不吃早饭反应慢。其实并不是孩子变笨了,而是孩子没有吃早饭时,身体供能不足。孩子的肝糖原和肌糖原又储备有限,想要提供这些能量,需要分解一些脂肪和蛋白质。这个过程缓慢且工序复杂,所以孩子就会出现反应慢、注意力不集中的表现,而且最重要的是,如果跳过早餐直接给孩子吃中午饭,孩子容易因为饥饿,一顿摄入过多。长久如此,不光容易导致孩子肥胖,还可能为孩子埋下心血管、肠胃疾病的健康隐患。不过偶尔一次错过早餐是没关系的,爸爸妈妈不用担忧。

速冻食品能不能吃 

       妈妈带娃很辛苦,偶然一天想多睡会,来不及做早餐了,可不可以给孩子煮速冻食品搭配牛奶喝。答案是可以,很多人对速冻食品的第一认知是不新鲜、防腐剂。实际上冷冻食品的质检很严格,而且由于大多数都在零下15°以上保存,所以也用不着添加防腐剂,冷冻食品的原料处理加工,是一个很快速的过程,将食品冻结,很大程度上保留了冷冻食品的新鲜和营养,是可以正常食用的。 

而且食物的营养价值并不会比现买的差,甚至很多冷冻果蔬比正常在市场中买到的果蔬,营养价值还要高上一些。这是因为冷冻的果蔬,大多是附近的农场或者种植基地直接送到工厂加工的,经过质检和清洗干净之后,短时间内冷冻,较好的保留了食物的营养,而市场中的果蔬,可能经过了数天的运输,甚至在市场中还有几天的搁置时间,才被买回家,很多营养会在这段时间流失。

需要提醒大家的是,冷冻食品大家还是要到正规平台购买,避免买到不合格产品。且不要在食用的过程,反复解冻加热,避免滋生细菌,影响食物口感和营养。


早餐之后可以给孩子吃零食吗? 

      可以给孩子吃零食。但我们这里指的是溶豆、鸡蛋羹、红薯、坚果(对于年纪幼小的宝宝来说,可以磨成粉食用)一类的健康小零食。零食作为给宝宝的加餐,与正餐要间隔1.5~2个小时,零食份量最好少一点,避免影响宝宝下一顿正餐的摄入,关于零食的安排,可以根据正餐的摄入调整。如孩子早餐吃了谷薯类、肉蛋类、奶豆类,那么加餐可以选择水果。总之无论是加餐还是正餐,都以饮食多样均衡为标准。

 另外油炸类、高糖、高钠类食物,例如冰激凌、炸鸡、棒棒糖、辣条可能是爸爸妈妈们潜意识中想到的零食,口感好,更得宝宝的喜欢。但是对宝宝身体有害无利,爸爸妈妈们还是要给宝宝少吃或者不吃。

此外,宝宝睡前半小时,尽量不要再吃零食;吃零食之前也别忘了给宝宝把手洗干净,以防病从口入。对于还在喝夜奶的宝宝,喝过奶之后,也要给宝宝用清水漱漱口,再睡觉。

宝宝早餐食谱

最后给大家推荐一些适合宝宝的早餐食谱,爸爸妈妈可以跟着做起来!

(1)油菜鸡肝粥

食材:鸡肝1块、油菜1棵、大米50g(一周吃一到2次即可)

做法:

1、大米淘洗后用清水浸泡半小时,将米放进锅内加入4倍米量的水,先大火煮沸再转小火慢煮。

2、鸡肝去筋膜洗净,沸水稍煮片刻,等颜色转灰白后捞出,取适量切成碎末,投入将煮熟的粥中。

3、将油菜洗净,用沸水烫过后切成碎末,放入粥中稍煮几分钟后即可。

适合:9月龄+

2、鱼蓉西兰花软饭 

食材:鱼块1块、西兰花1朵、大米50g

做法:

(1)用不粘锅下少许植物油,放入姜片,煎无刺鱼块,两面金黄,把鱼肉取出捣碎。

(2)西兰花焯至半熟,取2朵切碎。用不粘锅下少许植物油,放入蒜蓉,爆香后下西兰花碎炒熟。

(3)如想做粥,加入半碗粥混入鱼蓉和菜蓉即可食用;如想做软饭,直接加入小半碗软饭混合炒熟即可。

适合:9~11月龄

3、土豆丝煎饼

食材:

土豆1个、鸡蛋1个、香葱1棵、面粉少许

做法:

(1)土豆洗净、去皮、刨丝(打短点),放入锅中蒸熟。

(2)准备面粉,打入鸡蛋,再加入煮熟的土豆丝,搅拌均匀。

(3)加入适量水,调成浆糊。

(4)平底锅预热加入少量植物油,油温热后倒入两勺浆糊摊平,煎至成型,翻面。

(5)香葱取葱叶部位,洗净后切成末,散在土豆饼上,翻面煎两面微黄后翻转煎熟。

(6)再用刀将土豆丝煎饼切成小块。

适合:12月龄+

4、蔬碎鸡蛋卷

食材:胡萝卜半根、油麦菜2片、香菇2朵、鸡蛋1个

(提前试吃过,宝宝对整蛋不过敏)

做法:

(1)胡萝卜洗净、去皮、切成小薄片。

(2)油麦菜嫩叶洗净。

(3)香菇泡发、去菇柄、洗净,切成薄片。

(4)胡萝卜薄片、油麦菜嫩、香菇薄片,依次放入锅中煮熟。

(5)煮熟的胡萝卜薄片、油麦菜嫩、香菇薄片,依次切成碎末状。

(6)鸡蛋打散备用。

(7)锅底刷上一层薄薄的核桃油或植物油,小火加热至6成热时,画圈倒入搅拌均匀的鸡蛋液,摊成一张蛋饼。

(8)蛋液凝后盛出,将胡萝卜、香菇、油麦菜碎末均匀铺在上面。

(9)鸡蛋饼沿着一端慢慢卷起,用刀切成小段状。


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